10月25日，甘肃省文联、甘肃省文艺创作传播中心联合甘味品牌中心、甘肃农业出版传媒有限公司共同主办的张子艺散文集《寻味西北》研讨会暨甘味文艺传播座谈会在兰州举办。甘肃省文联党组成员、副主席王正茂，甘肃农业出版传媒有限公司总编辑刘国华，甘肃省文艺创作传播中心副主任、《西部文艺研究》杂志执行主编王安民，甘肃省文艺评论家协会驻会副主席于涛，甘肃省文艺创作传播中心一级作家、甘肃省作家协会副主席唐荣尧以及作家、学者张克复、高启安、邓明、陈晓斌等30余人共同展开研讨。甘肃省文艺创作传播中心副主任王文思主持研讨会。

 

 

《寻味西北》由河北教育出版社出版发行。分为美馔、主食、小食、节令、食趣五个章节。书中讲述了食物的故事，更深入地挖掘了食物背后的文化和历史：食物与人、自然、社会的关系，展现了食物在不同时代背景下的社会意义，食物也成了连接过去与现在、传统与现代的桥梁。

本书作者、首届甘肃散文八骏、甘肃省文艺创作传播中心签约作家张子艺谈创作感受时说：“我们在广袤的西部出生、长大，大碗喝酒，大口吃肉，农耕文明与游牧民族的气质在此地完美融合。因为有了人，所有的食物才有了价值和审美。这本书展示了一个具体的西北和精神层面的美学西北，也是一本我在行走中观察到的西北。成年人在这个世界上，有无数次崩溃和长夜痛哭的时刻。我们的血肉之躯在城市中，会惶恐、会饥饿、会渴望人与人之间的温暖。而面对食物时，紧绷的我们会有片刻松懈，人们沉溺，相爱又别离，食物是一切的见证者，它不会说话，但它替我们记下了那些被爱的瞬间。” 

知名作家、文化学者、高校学子等与会者围绕本书展开热烈讨论，还就甘味文艺作品的创作与传播进行了交流。

甘肃省文联党组成员、副主席王正茂总结讲话时说：“《寻味西北》是一本优秀的散文作品。文字爽快的程度、作品向着历史、向着民间开掘的深度都达到一定程度。这不仅仅是一个西北美食的介绍，更是写尽人间烟火背后的故事，用美食制作的细节，投射出西部人民的生活情趣和家国情怀的作品。这样独特、成规模对美食的书写，必将在甘肃文学版图里占有一席之地。文学研讨不仅仅是表扬，还需要批评。大家各抒己见，相互争鸣，这是一次成功的研讨会。”

活动中，甘肃农业出版传媒有限公司总编辑刘国华给张子艺颁发了“甘味推荐官”证书。

 

 

刘国华说：“《寻味西北》是一部以西北美食为主的散文集，作品字里行间充满了对西北特产最纯洁的热爱，作者是当之无愧的我们地方特产的体验者和讲述者。”

唐荣尧说：“这本书写作的画面感极强，在题材的拥有和把握上、画面的描述上和语言的构成上，都可以说明，张子艺已经有了自己独有的特色。建议今后的写作，时间的拓展可以再放开一些，历史事实需要更严谨一些。在地理空间，甘肃面向西北拓展的时候，还有哪些能往外走的？包括语言的表述，避免新闻语言的生硬，用更具文学性的语言来书写，是值得作者进一步思考和提升的地方。”

张克复说：“中华民族的文明就是从吃开始的，《寻味西北》用非常细腻、灵活、生动的书写把古和今联系起来，把历史、文化和各种饮食结合起来，调动视觉、味觉、听觉等各个方面穿越式的描述西北饮食的美好。看了这本书，不在西北的人，或者到西北来旅游的人看到其中的一些篇章，有想要马上下馆子撮一顿的欲望，这让作品更具现实的社会意义。”

 

 

邓明说：“《寻味西北》框架结构严密，文字自由，是作者自我感受的独白。上至丝绸之路、唐蕃古道，再到元明清的饮食文化、甘青宁新等西北五省的美食代表，把游牧文化和各民族文化结合在一起，用细腻真挚的情感描述了西北美食风味，让读者读起来轻松自如。”

历史文献学博士、兰州财经大学教授、甘肃省敦煌学学会副会长高启安说：“作者在寻味的同时，也描写了西部的性格、精神。通过味道揭示西北厚重的历史文化积淀，包括西部拓荒、丝路交流、民族融合、文化传承等等。这是一部关注现实、视角西部、贴近大众的作品。”

著名编剧马德林说：“作者从食材的精选到烹饪的技巧，到成品的色、味、香的描写，每一个环节充满了对食物的敬畏和热爱。作者用美食与文化紧密结合的写作方法，有着厚重的内涵和传播价值。是可以变成影像化的文字，其中对西北风土人情的描绘，展现了一个真实生动的西北世界。”

媒体人赵武明说：“作者在不断挖掘美食写作的过程中，也有对河西文史、风土的挖掘，这对美食的写作增添了浓郁的文化。作者在传统散文写作中，在虚构与非虚构之间，突破自我设限的大开大合散文写作方法，开辟了散文创作新的路径。”

 

 

西北师范大学文学院博士冯树贤说：“文学的当代意义最直接的方式就是现实主义，文学作为人类思想感情的一种表现形式，作家通过这些作品来介绍和解释文化与历史，梳理和传播社会发展的逻辑。张子艺《寻味西北》这部作品中体现出来的美食文化能够反映当地的历史、社会、时代和文化特征。这种看似简单的转化实际上是人类智慧的体现，中国的美食不仅展现了中国人的民族性格和时代精神，也反映了不同地区的文化特征。”

青年诗人、画家庄苓说：“作为张子艺真正意义上的一部散文集，《寻味西北》的叙述直截了当，一字一句之间充满侠义，是散文，也是小说，更是诗歌。所以说，她的每一个片段都有一种意境，像电影一般。《寻味西北》与其说是饮食文化的书，还不如说是一部西北精神的书，每一种意象对应的美食背后都是一场宏大的叙事。我始终认为，在张子艺的精神气息当中，有一种侠义精神，这种侠义精神表现在了这本书里面，我们随时翻开这本书都能够被她的一些短小精悍的语言所触动，表现出来一种女性视野下的另一种江湖。”

兰州财经大学文学社社长哈玉龙说：“《寻味西北》里作者用流畅抒情却不落俗的文字留下了家乡味道的记忆与文思，为我们青年写作者树立了文化传承的榜样。我们也期待在未来的学习和创作中，能够向前辈学习，用文字去描摹世界，用心去感受生活，用优秀的作品去宣传家乡的风土人情。”

 

 

甘肃省文艺评论家协会驻会副主席于涛说：“这本书体现了强烈的入世之美，作者在行文、选题中一视同仁，以同样的笔墨描述那些日常而微小的食物，这是食物江湖里的众生平等。这些年中国的长篇创作中，食物的比重越来越多，饮食在其中提供了一个场域、一种文化、地域的认同感。”

第四届甘肃诗歌八骏、甘肃省文艺创作传播中心签约作家、教授刘山说：“如今市面上文旅推介、旅游手册众多，这本书用手绘封面勾勒出的一碗面，以及内部文本的文学表达、黑白印刷呈现出比较沉稳的质感，是一本文学语言表达的佳作，希望写作者继续努力。”   

长篇纪实文学作家陈晓斌说：“食物的书写很容易陷入制作手段的书写，这本书以人的情绪推动，用文字编织出一个个关于食物的场景，令人感觉十分温暖，似乎回到那个物资比较匮乏的童年时代。”

 

 

供稿：甘肃省文艺创作传播中心