严英秀将自己作为一个文学工作者完美的专业精神，和老师高尚的职业形象，结合起来，始终践行春风化雨的情感人文教育，渗透到教学中，言传身教，知行合一。她认为文学教育是爱国教育最不应忽略的部分，是研究民族心理、重温民族记忆、铸造民族精神的伟大工程，艰巨而漫长，很难有一般技术应用学科立竿见影的时效性，从事这样百年树人的“慢事业”，老师必须抛却急功近利、唯“效果”“成果”马首是瞻的错误理念。若缺乏对教学内容和教学对象的深挚情感，所谓教学方法的探索和改革只能沦为舍本逐末的功利之求，一时之需的权宜之计，隔靴搔痒的表面之举。只有以一颗沉潜、敬畏之心，热爱教育事业，热爱学生，热爱中国文化、文学，热爱文学所传承的真善美价值观，才能抵达文学教学的真谛，引领学生走进广阔深邃的文学境界。

多年来，她除了倾尽全力教好每堂课，严英秀坚持把拓展学生视野、培养学生能力、提升学生人文素养放在第一位。她组织进行名著研读、话剧排练、诗文朗诵、电影沙龙等课外活动，悉心指导学生文学社、话剧社的工作，推荐优秀书刊，帮助编发刊物，给学生以热情的鼓励和支持。她舍得花课余时间为学生，甘于不计回报为学生，她总是倾尽所有把学生扶持到更好的发展平台上去。她多次把甘肃的著名作家、编辑请到学校，义务为学生讲座，指导。她的努力卓有成效，学校形成了浓厚的文学氛围，文学社团活动活跃，在甘肃高校名列前茅，曾成功承办甘肃省高校学生社团研讨会。2018年1月，严英秀和著名作家、文化人李辉、白岩松、梁鸿等一起成为全国首批“返乡画像”导师，带领兰州文理学院的学生加入到了全国青年知识分子返乡写作营。经她指导的学生文章多次在正式刊物上发表。立德树人，作文做人，她使学生懂得爱国的精神，奋斗的意志，奉献的情怀，才是安身立命的根基，才能让人走向更广远的世界。

“桃李不言下自成蹊”，严英秀得到了学生的爱戴和校内外的一致肯定，2008年她获学校优秀班主任奖，2012年获甘肃省教科文卫系统“优秀女职工”称号，2013年获甘肃省高校青年教师成才奖，2015年获甘肃省“教学名师奖”，2016年被推选为甘肃省道德模范候选人，2021年获甘肃省“园丁奖”优秀教师奖。